以王枬教授为首席专家之一的广西文科中心“广西文化软实力研究团队”的骨干成员、历史文化与旅游学院文化产业系主任李闰华博士主持的横向项目《八桂饮食文化大典》
《八桂饮食文化大典》项目是柳州市蓝海科技有限公司、广西大观堂饮食文化投资有限公司出资支持的科研项目。项目签约仪式由柳州蓝海科技有限公司副总经理龙毕文先生主持。柳州蓝海科技有限公司董事长阳立云先生在签约仪式上作了重要讲话，并代表柳州市蓝海科技有限公司、广西大观堂饮食文化投资有限公司对课题组的大力支持表示感谢。阳董事长认为，在中华民族浩瀚的文化宝库中，饮食文化犹如一颗璀璨的明珠，历久弥新，熠熠生辉。八桂饮食文化理应是其中重要组成部分。“民以食为天”，随着中国—东盟博览会永久落户南宁，广西餐饮业正成为泛北部湾经济区、北部湾经济区举足轻重的产业。但是，与八大菜系甚至是其他一些地方菜系相比，“桂菜”的发展不仅没有形成特色与品牌，反而日渐沦为粤菜、湘菜的附庸。因此，《八桂饮食文化大典》的编撰对弘扬桂菜传统、整合桂菜资源、促进桂菜交融创新、光大桂菜品牌、创新桂菜文化、发展广西餐饮产业、提升桂菜品质和形象、加强桂菜与国际餐饮文化接轨、彰显八桂饮食文化具有重要意义。
广西师范大学社会科学处处长兼广西文科中心主任陈雄章教授受主管校领导钟瑞添副校长的委托，在双方签订协议仪式作了发言。他认为，《八桂饮食文化大典》是第一次站在提升广西文化软实力的高度，以饮食文化为载体，通过资源的挖掘与研究，整体打造“桂菜”的尝试。因此，大典的编撰要实现三个目的：第一，大典定位于既有“辞典的功效”，又有“菜谱的作用”，为桂菜的打造直接提供智力支持。第二，大典要成为能全面展示八桂饮食文化底蕴和八桂饮食文化独特魅力的高水平成果，成为建设“文化广西”，打造“桂学”，提升广西文化软实力的标志性成果。第三，通过大典的编撰，加强企业与高校的合作，提升高校服务地方社会经济发展的能力，为企业的可持续发展提供动力，达到双赢的效果。陈处长表示，依托广西文科中心的平台，广西师范大学社会科学研究处将组织全区范围内相关学者，本着历时性、资料性、权威性、可读性与应用性的原则编撰大典，一方面写出八桂饮食厚重的历史底蕴，反映八桂饮食文化的地方特色、民族特色、区位特色；另一方面通过大典的编撰，奠定广西大观堂饮食文化投资有限公司在“桂菜” 学术研究方面权威的地位，并将资源优势转化为产业优势。陈处长期待《八桂饮食文化大典》将建立起广西师范大学与柳州市蓝海科技有限公司合作的纽带，为今后大学与企业的合作开辟更宽广的领域。
广西师范大学社会科学研究处处长兼广西文科中心主任陈雄章教授与蓝海科技有限公司董事长阳立云先生分别代表经费管理部门与投资方签订了合作协议。双方商定，由柳州市蓝海科技有限公司、广西大观堂饮食文化投资有限公司投资36万元，供《八桂饮食文化大典》课题组围绕广西特色饮食文化开展科学研究。
《八桂饮食文化大典》是“广西文化软实力研究团队”获取的一个服务地方社会经济发展的重要横向项目。在王枬教授的策划带领下，该项目负责人李闰华博士率领项目组成员开展了扎实的前期调查与研究工作。课题负责人认为《八桂饮食文化大典》是提升广西文化软实力的一张名片。通过《八桂饮食文化大典》的研究，必将从一个侧面推动八桂文化的影响力与认同感，重拾广西的文化自信，推动广西文化软实力的研究，进而带来文化生产力的发展。
阳立云董事长与陈雄章处长代表双方签字
